Cattlemen’s Steak House Fort Worth: Legenda Steak Texas Sejak 1947

Cattlemen’s Steak House adalah restoran steak ikonis yang terletak di jantung Distrik Bersejarah Stockyards Fort Worth, Texas. Sejak didirikan pada tahun 1947 oleh Jesse dan Mozelle Roach, tempat ini telah menjadi tengara kuliner internasional yang terkenal karena menyajikan pengalaman makan ala koboi otentik dengan potongan daging sapi berkualitas tinggi yang dimasak di atas api arang terbuka. Restoran ini memegang teguh tradisi Barat (Western) dan baru-baru ini mengalami renovasi besar di bawah kepemilikan baru, termasuk kreator serial TV Yellowstone, Taylor Sheridan.

Sejarah Panjang di Stockyards City

Berawal dari sebuah kedai kecil yang melayani para koboi, peternak, dan pekerja di area pasar ternak yang dulunya ramai, Cattlemen’s Steak House telah berkembang menjadi institusi kuliner di Texas. Selama beberapa  dekade, restoran ini mempertahankan daya tarik «tanpa embel-embel», membiarkan kualitas daging berbicara dengan sendirinya, sebuah filosofi yang dihormati dan dipelihara hingga kini.

Pada tahun 2025, Cattlemen’s Steak House dibeli oleh grup investor yang dipimpin oleh Taylor Sheridan. Pemilik baru melakukan renovasi multi-juta dolar untuk memoles dan smokey ribs memperluas fasilitas, menambahkan bar, ruang acara, dan patio luar ruangan yang besar dengan panggung musik live. Meskipun ada pembaruan, tujuan utamanya adalah melestarikan pesona asli yang membuat Cattlemen’s menjadi favorit selama lebih dari 75 tahun.

Cita Rasa Khas Texas dan Pengalaman Otentik

Menu di Cattlemen’s berfokus pada daging sapi unggulan, menggunakan potongan USDA Prime atau Choice Grades dari sapi yang dipelihara dengan pakan jagung di Midwest, dengan beberapa daging bersumber dari peternakan legendaris Four Sixes Ranch milik Sheridan. Hidangan khas termasuk Heart o’ Texas Rib Eye yang berlemak pas, dimasak dengan sempurna di atas panggangan arang yang menjadi pusat perhatian ruang makan. Selain steak, menu juga menawarkan sajian klasik steakhouse lainnya seperti chicken fried steak, filet mignon, dan beragam pilihan pendamping seperti kentang panggang yang pulen dan cincin bawang bombay (onion rings) yang renyah.

Suasana di dalam restoran tetap otentik, dengan dekorasi bertema Barat yang menampilkan foto-foto juara ternak tahun 1950-an, bilik kulit, dan pencahayaan hangat. Restoran ini juga menjadi tujuan populer bagi turis internasional dan lokasi syuting film dan acara TV, termasuk episode terbaru serial Landman yang menunjukkan interior dan eksterior ikoniknya.